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欧洲足球投注网 想吃蛋卷简单!自制“健脾蛋卷”,30秒出一个,手一碰就碎

2020-01-11 14:17:56 来源:坪寨焦坡新闻网 作者:匿名 阅读:4498次

欧洲足球投注网 想吃蛋卷简单!自制“健脾蛋卷”,30秒出一个,手一碰就碎

欧洲足球投注网,女儿今天从广州回来,兴奋中,想着女儿最爱吃的蛋卷,赶紧来做!

买的蛋卷油脂含量高,而且又很甜,自己做把油和糖都控制到最低,而且我做的是山药蛋卷,用的是怀山药粉,怀山药粉对于脾胃特别好,一边享受美味一边健脾!

以前用平底锅尝试做蛋卷,做出来不仅效果不好,关键是做起来特别费劲,今天把新买的蛋卷烤盘拿来开光,一举成功,越做越顺手。

做蛋卷就是卷的时候有点麻烦,比较烫不是很好操作,索性我后面干脆不卷了,做成脆脆的薄饼,从下蛋糊到出锅,30秒就做一个,原想着要做很长时间,结果一大碗面糊很快就做光了,仔细刮了刮了碗,还没做过瘾呢......

真是工欲善其事,必先利其器,这个小东东我买成50几块钱,做这个还真方便。

要卷成卷的话就不要煎得太脆,不然一卷就碎了,一定要趁热赶紧卷,我用的油比较少,直接压成饼更好掌握一些,卷成卷的话,北方干燥,放一会就脆了,南方湿度比较大,这种油量较少的建议直接压成饼,做起来更简单,而且也更脆。

好了,下面来看看具体做法......

【食材】

怀山药粉54克(3小袋)、低筋面粉50克、鸡蛋3个、熟的黑白芝麻共5克、细砂糖15克、椰子油20克

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、怀山药粉、低筋面粉、熟芝麻、细砂糖,混合,打入鸡蛋,加入油。

3、搅拌均匀,干稀度看下图,用筷子提起能拉出一根线滴落,鸡蛋大小有别,用量根据干稀度灵活掌握,但不建议加水和牛奶等液体。

4、蛋卷烤盘清理干净,擦干水分,不刷油,舀一勺面糊倒上。我用的家里的一个不锈钢勺子舀的,一勺大约不到10毫升吧。

5、火焰不超过烤盘,火的大小控制在整个烤盘能均匀受热,盖上烤盘后用手将把手捏紧,使上下盘压实,烤10来秒后将整个烤盘翻一面再烤10来秒即可。

6、趁热用一根筷子卷起。第一个做的时候上下盘没压紧,饼没有摊开足够大,有点点厚。

7、后面做的整体摊开了,懒得用筷子卷了,一个一个的薄脆饼,又快又好。

8、成品图。

9、薄脆饼特别脆,一碰就碎。

【小贴士】

一、我用的是椰子油,没有的话用软化的黄油比较好,黄油也没有的话那就用植物油了;

二、我用的油量比较少,要掌握恰到好处的时间,其实超简单,做上两个后就掌握了;

三、如果没有这种专用的蛋饼烤盘,用不粘锅也可以尝试,只是效果差些,需要小火慢慢烤,同时油量要大一些才行,同时面糊要稀一些才能摊开,总之效果比这个会差;

四、我用的糖料和油量都少,如果追求更好的口感,可以酌情添加。

叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师,致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

不求爆款,不追热点,不打造网红,只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分,微信公众号:叶子的小厨(yezidexiaochu)​

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